Cinco ideas innovadoras que unen tecnología y alimentación

Los proyectos han sido seleccionados por la aceleradora Eatable Adventures que hoy ha presentado sus apuestas

Explorar nuevos ingredientes de proteína vegetal, sustituir la proteína animal con un producto a base de hongos, o convertir en alimento los residuos de la industria alimentaria son algunos de los proyectos de jóvenes empresas que ha presentado hoy la aceleradora de tecnología alimentaria Eatable Adventures. La iniciativa forma parte de su programa Spain Foodtech, en el que también participan ICEX y CNTA, y que pretende posicionar a España como potencia mundial en tecnología aplicada a la alimentación al mismo tiempo que ayuda a cinco jóvenes empresas nacionales a volverse más sólidas y crecer a nivel global. 

«Los cinco proyectos que hemos seleccionado tienen en común un componente tecnológico de alto valor, además de un buen equipo. Y proponen soluciones a retos globales para los próximos años», explica Mila Valcarcel, cofundadora y managing partner de la aceleradora. Según la experta, «invertir en este ámbito no solo tiene impacto en el modo que comemos y en la eficiencia a la hora de producir alimentos, también en nuestra salud y la del planeta».

La idea, añade, es «facilitar la seguridad alimentaria, que todo el mundo tenga acceso a una buena alimentación, puesto que los alimentos se vuelven más asequibles».Cofundadora y managing partner de Eatable Adventures

Uno de los aspectos por los que las jóvenes empresas muestran interés es la aplicación de la tecnología para reducir el uso de fertilizantes de origen químico y pesticidas, lo que permite alcanzar una cosecha más natural, orgánica y en línea con los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas. 

«Todas las nuevas compañías que están surgiendo y que aplican estas tecnologías hacen mucho hincapié en la sostenibilidad, viene integrado en su ADN, al mismo tiempo que proponen ideas disruptivas que pretenden buscar soluciones a conflictos de alcance mundial», señala Valcarcel, quien insiste en que la apuesta por la tecnología en la industria alimentaria no implica renunciar al valor gastronómico de los alimentos. «Al final la comida es mucho más que alimentación y tecnología. Es cultura, familia, sabor, emoción y, en nuestro caso, apoyamos y reforzamos mucho que se trabaje en esto», añade. 

Los proyectos seleccionados de Foodtech establecen sinergias que les permiten crecer en conjunto. «Les ayudamos a entrar en contacto con esa innovación más disruptiva, y más dirigida al futuro. A formar parte de la transformación», comenta la experta. La idea es construir ecosistemas sólidos con distintos agentes, aceleradoras, incubadoras, inversores y startups, además de trabajar con los gobiernos para que también consigan esa solidez en relación a la aplicación de las nuevas tecnologías en la cadena de valor agroalimentaria. 

Durante 6 meses, los proyectos seleccionados han contado con un plan de aceleración personalizado y han tenido acceso al acompañamiento tecnológico de CNTA, enfocado a lograr el desarrollo y la consolidación tecnológica. Son los siguientes: 

Los 5 proyectos selececcionados

COCUUS: desarrolla soluciones industriales para la producción de productos análogos de proteína animal de base vegetal o celular mediante la impresión láser 2D/3D, bioimpresión y robótica.
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​PROPPOS: propone un sistema de autopago inteligente y autónomo que usa inteligencia artificial y algoritmos de aprendizaje profundo.
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​INNOMY: ha creado una gama de productos sustitutivos de la proteína animal basados en el cultivo de micelio de hongos.
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​H2HYDROPONICS: diseña, opera y entrega a plena capacidad instalaciones hidropónicas de vertical e indoor farming en países con climas extremos. 
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​MOA: combina biotecnología e inteligencia artificial para convertir los residuos y subproductos de la industria agroalimentaria en una »next generation protein» con alto valor nutricional y 100% sostenible.

Esta iniciativa se enmarca dentro de la misión de Eatable Adventures para construir las compañías de alimentación del futuro, que a su vez cuenta con una comunidad global que reúne más de 25.000 miembros, una red internacional de colaboraciones con incubadoras, aceleradoras, eventos foodtech y agritech, academia, inversores y gobiernos.

Por: https://www.lavanguardia.com